!◆◆　はいで　ブルガリア　◆◆!

シャロンさんからの質問の回答になっているでしょうか？？

冬場というよりは、夏の方があっているかもしれませんが、本日は、「ショップスカサラダ」のレシピを・・・。

材料（２人分）：トマト２個、ピーマン３個、キュウリ１本、タマネギ１個、オリーブ油３０ｃｃ、酢少々、ホワイトチーズ、パセリなどの青ものも　　※ブルではこれで２人分かもしれませんが、かなりのボリュームになります・・。

１．すべての野菜を１〜２ｃｍに切ります。あとは、オリーブ油（サラダ油でも）酢で混ぜ合わせます。
２．ホワイトチーズを削って、１．の材料の上に表面が真っ白になるまでかける。

※ブルでは、豆腐のようなシーレネ（ヘタチーズ）がどこでも売っているのですが、日本ではなかなか手に入りません。ギリシャ産のヘタチーズが売っていたりしますが、それももとはブルからのものだったり・・。また、かなりのお値段ですよね・・

さて、これから忘年会だわ。行ってきま〜す！
このショップスカサラダに、ビール、赤ワインなんて、最高ですよ！「ぺろり・・・おっと、よだれが・・」

写真のみです。（上からと底です）

ブルは、ワイン以外で、蒸留酒であるラキヤもおいしいです。ラキヤでは、一般的なのはGrozdova rakiya＝ブドウから作ったラキヤで、次に有名なのがslivova rakiya＝梅のラキヤです。自家製のものになると、スモモ、黄桃、サクランボとか、ともかくあらゆる果物を、砂糖、水とともに桶に入れて１ヶ月ほど発酵させ、その後近所にある蒸留装置レンタル屋に持ち込んで１日で蒸留器を借りて製造するようです。最初に出てくる段階では６０度くらいのアルコール度があるようです。樽詰めして長期保存すると徐々にアルコール度は低下し４０度くらいになります。ラキーヤはお燗もできます。また、冷凍室に入れトロトロにして、食前酒として飲むのもよいでしょう。残念ながら、日本の国内では、手に入らないと思います。

　日本ではブルといえば、ヨーグルトが有名ですが、本当は一番の名物は、バラかもしれません。「バラはブルの金」とも言われ、世界で消費される香油の７割を占めていたことも・・。ブルのどこにでもばら畑があるのではなく、ばらの谷と呼ばれる中央エリアに集中しています。
　観賞用とは違い、花の色は淡いピンクです。収穫は５月。日本の秋のお祭りのように、収穫が終了してからのお祭りではなく、収穫まっ只中の５月末〜６月初の土日に、毎年ばらのお祭りが行われるのです。
　最近は、日本からの観光客がとても多いです。
　写真は、ばら畑の様子。ばら女王。おまけに昔のばら女王？？