くさびら紀行

台ケ原宿は旧甲州街道で江戸から40宿目。韮崎宿から四里八丁(15.7km)にあります。ここは造り酒屋の「七賢・山梨銘醸」や信玄餅の「金精軒」が昔ながらの佇まいを見せています。
この七賢（北原家）は脇本陣で、現在の建物は江戸時代の嘉永年間と推定されています（上左と上中央）。
明治13年6月の明治天皇巡幸野際に使用された座敷が残ってます（右上）。宿泊代として五拾円が支給されました。この当時の五拾円は、今の100万円に相当しますが、迎えるために修理等で300万円以上はかかったという（左下）。
行在所とは天皇の行幸時の仮宮（かりみや）。行宮（あんぐう）が仮宮そのものをさすのに対し、行在所は抽象的に天皇の所在をさしたが、のちには同義に用いられた。

例年、宿泊する茅野市の保養所に宿泊しました。なんとそこにラン科植物がありました。最初ハマカキランと思いましたが、調べたらアオスズラン（エゾスズラン）でした。これは亜高山帯の林内に生えて、花期は7-8月、緑色系の花を多数総状につけます。
エゾスズランとハマカキランは，非常に良く似ています。しかし，生育場所が異なるので別種とされています。ハマカキランは海岸のマツ林の中に稀に発生します。葉はエゾスズランより円形に近い。花期6-7月、淡緑色の花を多数やや下向きに咲かせます。
明日休み

白州のガイドによると ウイスキー樽は50年間くらい繰り返し使う。長い間使っているとウイスキーを熟成させる力が衰えてくるので、そこで樽の内側を焼くことによってその力を甦らせていくのが「リチャー」です。新しい樽をつくる時に一度樽の内側を焼くことを「チャー」と言います。reは再びなので「リチャー」とは２回目以降の「チャー」のことなのです。使い込んだ樽は上品な木の香を生み出します。
数年の間貯蔵に使われた樽は、内側に火を入れることで再生されます。右上の青白い炎は、アルコール分が燃える色。左下は消した瞬間。ウイスキーを熟成するために欠かせない工程ですが、今は機械で行うとのこと。

ハイボールが静かな人気だそうで、サントリー白州蒸溜工場（ウイスキー）を見学してきました。ここは東京ドームの25個分の土地（左上）。スコットランドから輸入した二条大麦と天然水（南アルプス）を原料にして、デンプンを糖分に変えて、酵母を混ぜて発酵させたものを「もろみ」という。左下は蒸溜装置。
焼酎との違いは、材料も違いますが、2回蒸溜（初溜でアルコール20%、再溜で70%）して無色透明なアルコールにします。次回は香り高い琥珀いろになるのを書きます。この水は花崗岩で磨かれて、地下70mの天然水です。もちろんこの場所は見学できませんでした。