!◆◆　はいで　ブルガリア　◆◆!

ブルでは、ヨーグルトがどうしても最初に思い浮かべられますが、ヨーグルトを食材とした料理は、また後にたっぷりとということで、今日は、主に肉料理について・・・・
ブルでは、牛肉はそれほど美味しくはなく、当地在住の日本人のみならず、西欧から来ている人も牛肉はウィーンなどで買って持ってきます。しかし、豚肉、鶏肉、羊肉は美味しく、様々な料理があります。これらの料理は、隣国トルコ料理に似たものが多く、ブルのどこでも気軽に食べることができます。味も地方によって大きく変わることもなく、逆に言うと、地方に行ってもご当地の味というのがないのが難点ではありますが・・。
１．シュケンベ・チョルバ
　なんと言っても、この季節にはこのスープでしょうか。ブル風もつ煮込み、２日酔いのときはブル人も愛用。琴欧州も福岡では、豚骨ラーメンが大好物という理由がわかるような気がします。牛のもつを煮込んだ、酸味のあるスープで、ニンニクのソースを垂らし、体全体が暖まります。ブルのスーパーにもマギー、クノールでインスタント食品として販売されています。ちょっとしたお土産にはいいのかも・・。
２．豚のステーキ
　最初のうちは、多少、臭さ味が気になるかもしれませんが、とにかく安くて美味しいです。（他に美味しいものがなかなかないからかしら・・）
３．シシチェ
　豚肉を串刺しにしてグリルしたものです。このお店では、オイルをつけてお客さんの前で、火をつけるパフォーマンスもあります。